piątek, 22 lutego 2013

Blondies z M&M'S

Nazwałabym ją niedocenioną, często z przyzwyczajenia do czarnej zapominaną. A przecież biała czekolada jest tak samo pyszna, jak pozostałe jej rodzaje. Bardzo słodkie, bardzo proste i bardzo dobre ciasto. Podaję przepis autorski na małą blaszkę bezglutenowego blondies z czekoladowymi M&M'S o wymiarach 17 cm x 24 cm.
Składniki:
  • 1 szkl. mąki bezglutenowej
  • 1/2 szkl. cukru trzcinowego (lub mniej)
  • 1/2 kostki masła
  • 1 płaska łyżeczeka proszku do pieczenia, bezglutenowego
  • 1 jajko
  • 1 tabliczka białej czekolady, 100 g
  • niepełne opakowanie M&M'S, 50-100 g
Masło rozpuść w rondelku. Ostudzony tłuszcz przelej do miski, gdzie zmiksuj go z cukrem oraz jajkiem. Dodaj proszek do pieczenia, po czym stopniowo zacznij dodawać mąkę, stale miksująć na średnich obrotach.
W końcowym efekcie otrzymasz bardzo gęste ciasto. Czekoladę pokrój w drobną kostkę, po czym wmieszaj jej kawałki w ciasto. Blaszkę wysmaruj margaryną, obsyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do blaszki za pomocą łyżki. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez około 25 minut. Smacznego!
Ciasto jest tak słodkie, że nadaje się do jedzenia tylko w towarzystwie gorzkiej kawy. Jest to oczywiście ocena subiektywna. Poleciłabym zmniejszenie ilości cukru do niepełnej 1/2 szklanki. Czekolada i cukierki M&M'S działają swój słodki cud. Czekoladowe M&M'S można zastąpić cukierkami z orzeszkiem.
Szkoda tylko, że wszystkie zatopiły się w cieście. Poszukując przepisu na blondies z M&M'S znalazłam kilka przepisów z dodatkową ilością masła orzechowego. Rety, rety, jeśli ta wersja była dla mnie tak bardzo słodka, jak smakuje blondies z groszkami i masłem orzechowym?

A Wy, kiedy ostatnio jedliście białą czekoladę? I dlaczego tak dawno! Pozdrawiam Was serdecznie z zasypanej białym puchem (znowu!) Gdyni.

Przepis dodaję do akcji:
 

piątek, 1 lutego 2013

Kotlety wieprzowe z papryką i oliwkami

"Słodka smażona papryka i słone czarne oliwki wspaniale wzbogacają soczyste kotlety wiperzowe, tworząc danie w stylu południa Włoch". Czy właśnie tak smakują południowe Włochy? Jeśli tak, to warto tam się wybrać! Podaję przepis na 6-8 porcji, na podstawie książki "Kuchnie Świata. Najlepsze przepisy z różnych krajów do przygotowania w domu".
Składniki:

  • 700 g schabu wieprzowego, pokrojonego w plastry o grubości min. 1,5 cm
  • 2-3 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 małe cebule
  • 45 g marynowanych w oliwie czarnych oliwek, bez pestek
  • 1 łyżka oregano (najlepiej świeżo posiekanego)
  • 2 łyżki octu winnego (w oryg. z czerwonego wina)
  • sól i pieprz
  • świeża pietruszka, opcjonalnie
Kotlety umyj, osusz papierowym ręcznikiem, po czym oprósz porządnie solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy. Smaż kotlety co najmniej przez 5 minut z obu stron, odwracając, aż się zarumienią.
Usmażone kotlety przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową, aby nie ostygły. Cebulę obierz, posiekaj w piórka. Paprykę wymyj, oczyść z nasion, pokrój w paski. Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni, wrzuć cebulę, smaż około 4 minuty, często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj paprykę, wymieszaj. Smaż minimum 5 minut, aż trochę zmięknie.
Warzywa posyp oregano, wlej ocet, zamieszaj. Ponownie przełóż kotlety na patelnię razem z wyciekłym z nich sokiem, przykryj cebulą i papryką. Patelnię przykryj, zmniejsz ogień i duś około 15 minut, aż papryka i mięso zmiękną. Pod koniec duszenia dorzuć oliwki, wymieszaj z resztą warzyw. Podawaj od razu, posypane pietruszką. Smacznego!
Nie pozostaje mi nic innego, jak tylko wyjechać na dalekie południe Włoch. W dniu przygotowania kotlety pozostały lekko twarde, aczkolwiek mocno przeszły smakiem i aromatem papryk oraz oliwek. Drugiego dnia, wskutek dłuższego duszenia, zaczęły porządnie mięknąć. Myślę, że właśnie takie miały być: porządnie podsmażone, nieco miękkie, ale przede wszystkim aromatyczne. Oryginalny zaś przepis na południu Włoch trzeba dopiero sprawdzić. Tymczasem pozdrowienia znad Bałtyku!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kabka & Bodwick © 2010-2014