Stir & fry z indyka z warzywami

Zapach podsmażanego świeżego imbiru zdecydowanie poprawia mój apetyt. Tym razem indyk z mieszanką tak naprawdę dowolnych warzyw. Podsmaż, wymieszaj i gotowe! Podaję przepis na 4 porcje, z inspiracji znalezionej na stronie www.grannys.ca 

Składniki:

• 0,5 kg piersi z indyka, pokrojonej w kostkę lub paski
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta lub biała papryka
• 25 dag zielonej fasolki szparagowej lub groszku cukrowego
• 1 marchewka obrana i pokrojona w paski
• pół małego słoiczka marynowanych kolb kukurydzy, przekrojonych wzdłuż na pół
• 1/2 fil. bulionu z indyka lub kurczaka (ewentualnie z kostki/bulionetki)
• ok. 2,5 cm kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub posiekane
• 1 cebula, posiekana w piórka
• sól i pieprz
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• olej lub oliwa do smażenia
• szczypiorek posiekany, do posypania

Przygotowanie:

W głębokiej patelni lub woku rozgrzej 1-2 łyżki oliwy (lub oleju), wrzuć kawałki indyka. Dopraw solą i odrobiną pieprzu, smaż tak długo, aż mięso przestanie być surowe. Przełóż usmażone kawałki mięsa do miski.

Na pozostały tłuszcz wrzuć cebulkę, smaż 2-3 minuty, dorzuć posiekany imbir i czosnek, smaż kolejne 2 minuty mieszając. W razie potrzeby dolej dodatkową łyżkę oliwy.

Dodaj pokrojone warzywa (kolbki kukurydzy na koniec; fasolkę możesz najpierw krótko zagotować we wrzątku około 5 minut, aby trochę zmiękła), smaż często mieszając, aż warzywa zmiękną nie tracąc chrupkości. W małej miseczce wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, bulion oraz łyżkę mąki kukurydzianej.

Wlej mieszaninę do warzyw, zamieszaj. Na koniec dorzuć usmażone wcześniej kawałki indyka. Gotuj, aż ponownie przegrzejesz mięso a sos zgęstnieje. Podawaj od razu z ryżem lub makaronem ryżowym ugotowanym zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Dywersyfikacja drobiu okazała się dobrym pomysłem. Delikatny indyk, chrupiące warzywa. Całość dopełniał aromat imbiru i sosu sojowego. Prosty i szybki stir&fry, dorównuje tego rodzaju daniom z kurczaka czy schabu. Dla zabieganych.