sobota, 12 lipca 2014

Wieprzowina z papryką w sosie ostrygowym

Druga propozycja z mojej najnowszej książki kucharskiej, pt. "Kuchnia azjatycka. Ponad 200 smakowitych przepisów". Tym razem rozsmakowaliśmy się w kuchni chińskiej. Cóż począć, lubimy kuchnię azjatycką. Podaję przepis na 6 porcji.
Składniki:
  • 500 g wieprzowiny, np. schabu
  • 4-cm kawałek świeżego imbiru, obranego i startego lub drobno pokrojonego
  • 1/2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
  • 1 mała zielona papryka, pokrojona w romby
  • 1 mała czerwona papryka, pokrojona w romby
  • 4 łodygi młodego selera, pokrojone w cienkie plasterki
  • 425 g odsączonej, młodej kukurydzy, przekrojonej wzdłuż
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem, pokrojone ukośnie w plasterki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 białko jajka, lekko roztrzepane
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki mielonego, czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oleju arachidowego
Odkrój z mięsa tłuszcz i błonki, pokrój w cienkie paski. Wymieszaj sos sojowy, białko jajka, mąkę kukurydzianą i pieprz. Mięso polej marynatą, dobrze wymieszaj. Przygotuj wszystkie warzywa.
W woku lub na patelni o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj imbir i dymkę (bez szczypiorku), przyprawę pięciu smaków, smaż chwilę. Dorzuć paprykę, seler i kukurydzę. Smaż około 2 minuty lub do momentu, kiedy warzywa zaczną mięknąć. Przełóż warzywa do miski.
Do woka wlej i rozgrzej drugą łyżkę oleju. Mięso usmaż w kilu porcjach na dużym ogniu, często mieszając lub potrząsając wokiem, aż zbrązowieje. Wrzuć całe mięso do woka wraz z warzywami, zamieszaj. Na koniec pokryj całość sosem ostrygowym, wymieszaj. Podawaj od razu z ryżem, posypane dymką. Smacznego!
Przygotowanie składników zajmie Ci około 15 minut, smażenie - 10 minut. Szybko i sprawnie wyczarujesz bardzo dobre danie kuchni chińskiej. Nie przesadźcie z ilością sosu ostrygowego - jest słony, przynajmniej ten, który my kupiliśmy. W oryginale smaży się wołowinę. Niech was nie zniechęcą strzępki odpadającego z mięsa jajka w trakcie smażenia. Może wyglądać mało estetycznie, ale smakuje wyśmienicie! Do dzieła!

Ps. Uwaga: sos ostrygowy może zawierać śladowe ilości glutenu. Użycie sosu w diecie bezglutenowej wedle uznania.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kabka & Bodwick © 2010-2014