Brownie z migdałami na Halloween

Nie przepadam za Halloween. W moim świecie ta zabawa -bo jak inaczej to nazwać- jest zdecydowanie przyćmiona Świętem Zmarłych, czasem refleksji i wspomienia tych, których już nie ma... Rozdzielając jednak te dni pozostańmy przez chwilę na etapie trick or treat. Dla mojego dużego dzieciaka :* Podaję przepis na blaszkę o wymiarach 17cm x24cm, z inspiracją ze strony Marthy Stewart-klik (poniższy przepis troszkę odbiega od oryginału).

Składniki:

• 1/2 szkl. mąki bezglutenowej + 2 łyżki (np. mix.C f.Schar)
• 1/2 szkl. gorzkiego kakao dobrej jakości
• 3/4 szkl. białego cukru
• 1/4 szkl. cukru trzcinowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 115 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka, w temp. pokojowej
• 1/2 szkl. mielonych/siekanych płatków migdałowych
• 50-70 g gorzkiej czekolady
• około 50 ml śmietany 30%
• 5-6 herbatników bezglutenowych, przekrojonych na pół
• biały lub kolorowy gotowy lukier (wedle uznania; można oczywiście przygotować domowy z cukru pudru i odrobiny wody lub soku z cytryny)

Masło rozpuść w rondelku, wsyp kakao, dokładnie wymieszaj, odstaw do ostudzenia (3 minuty). W osobnej misce rozbij i zmiksuj jaja. Utrzyj je z cukrem na kremową masę, wlej ekstrakt z wanilii. Do jajecznej mieszaniny dodawaj stopniowo masę kakaową, miksując na wolnych obrotach.

Dosyp mąkę i sól, zmiksuj. Wreszcie wmieszaj posiekane/zmielone płatki migdałowe, wystarczy za pomocą łyżki. Blaszkę wysmaruj margaryną, obsyp bułką tartą, po czym przelej do niej masę na ciasto. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez maksymalnie 30 minut. Ciasto ostudź.

Na tym etapie kończy się praca z ciastem, a zaczyna zabawa zdobienia. Tak naprawdę reszta zależy tylko od Was. Im więcej wyobraźni, tym więcej funu.

Polewa czakoladowa: do rondelka wlej 2 łyżki kremówki, wrzuć połamaną w kostkę czekoladę (ilość wedle uznania; biorąc 100 g sporo pozostało w rondelku). Całość podgrzej mieszając, aż czekolada rozpuści się i połączy ze śmietaną. Jeśli masa będzie gęsta, dolej odrobinę więcej śmietanki, ponownie zamieszaj. Otrzymasz gęstą czekoladową polewę o jednolitej, kremowej konsystencji. Możesz również zmieszać czekoladę mlęczną z gorzką lub dosypać łyżkę cukru i go rozpuścić, jeśli preferujsz słodką czekoladę. Masę czekoladową odstaw na chwilę, aż delikatnie ostygnie.

W między czasie przygotuj fundamenty pod herbatnikowe nagrobki - np. za pomocą nożą wytnij kilka szerszych pasm w równych odstępach. Część czekolady rozlej na wierzchu ciasta. Pozostałą częścią polej herbatniki, odstaw do zastygnięcia. Wreszcie oznacz herbatnikowe nagrobki dowolnymi napisami z lukru. Delikatnie powciskaj herbatniki w utworzonych uprzednio w cieście zagłębieniach. Smacznego!

Napisy na nagrobkach sprawiły nam najwięcej zarówno frajdy, jak i nerwów. W drugim rzędzie od góry zauważycie herbatnikowy nagrobek z podpisem "MJ". Na cześć Micheala Jacksona :D A co tam.

Ciasto wyszło bardzo słodkie, zresztą jak na brownies przystało. Z przepisu przypominało mi bardziej murzynka, ponieważ używamy kakao, ale po tak krótkim czasie pieczenia pozostało charakterystycznie czekoladowo zbite. Jak brownies. 

Zapraszam Was już wkrótce na relację z naszych późnych w tym roku wakacji w Budapeszcie :-) Postaram się nie zwlekać zbyt długo z opisem i miasta, i knajp. To właśnie dlatego nie odzywałam się tak długo. Wybaczcie. Pozdrowienia!

Ps. W oryginale użyto mąkę pszenną. Ciasto polecam zatem wszystkim miłośnikom brownies.