Klasyczne Ratatouille z Prowansji

Wspaniałe jarskie danie, bogate w świeże letnie warzywa oraz zioła. Jeśli dysponujesz czasem oraz cierpliwością, przygotuj je w sposób tradycyjny: każdy rodzaj warzyw usmaż osobno. Zachowasz w ten sposób smaki poszczególnych warzyw, otrzymując w efekcie bardziej zróżnicowane smakowo danie. Podaję przepis na 4 porcje (na podstawie przepisu ze strony EasyFrenchFood)

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 bakłażan
• 2 kolorowe papryki
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• pietruszka (u mnie sproszkowana)
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmaryny
• kilka listków świeżej bazylii
  (preferuje się świeże zioła prowansalskie)
• oliwa
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szkl. przegotowanej wody (opcjonalnie)

Umyj i pokrój warzywa w kostkę. Na patelni podgrzej dwie łyżki oliwy, wrzuć pokrojony bakłażan, po czym smaż mieszając co jakiś czas. Posól, popieprz, zdejmij z patelni. Dodaj 1 łyżkę oliwy oraz pokrojoną cukinię. Smaż/gotuj 5-10 minut, aż warzywo delikatnie zmięknie. Powtórz czynność z papryką. Wreszcie, zeszklij cebulkę, dodając po chwili posiekany czosnek.

Dorzuć pokrojone pomidory (sparz je uprzednio wrzątkiem i obierz ze skórki) oraz zioła: bazylię, tymianek, rozmaryn, pietruszkę. Na koniec wrzuć wszystkie usmażone uprzednio warzywa, pastę pomidorową, wymieszaj. Patelnię przykryj przykrywką, po czym całość gotuj przez max. 30 minut. Jeśli uznasz, że otrzymane ratatuj jest za gęste, dodaj 1/2 szkl. przegotowanej wody, wymieszaj (dla mnie było za gęste :P).

Istnieje wiele możliwości podania ratatuj. Oczywiście na ciepło z chlebem, ale również na zimno jako przystawkę. Można je również podać z makaronem, a co ważniejsze dla smakoszy potraw bardziej treściwych - z mięsem (kurczakiem) lub rybą. Dla mnie ciekawostką okazała się propozycja użycia ratatuj jako nadzienie omleta :o) Może ktoś z Was próbował? Ja pasuje :P Z chlebkiem było pyszne :)

Przepis dodaję do akcji:

Przepraszam Was za wszelkie blogowe utrudnienia. Zmieniłam układ graficzny (btw, nie sądzicie, że jest trochę za ciasno?) i stale dopasowuję szatę graficzną :) Ostatnio znowu za dużo gimpuje oraz bawię się html/css-em zamiast publikować :D Może być, czy wrócić do poprzedniej wersji? Chciałabym poznać Wasze zdanie. Nowe przepisy - niebawem.

Ps. Już dzisiaj zapraszam Was do następnych odwiedzin... W poniedziałek rozpoczynamy konkurs organizowany dzięki uprzejmości i współpracy z marką Dilmah 8)  Zapraszam wszystkich smakoszy wspaniałej herbaty. Tymczasem, życzę Wam miłego weekendu :)