Cynamonowo-pomarańczowe blondies z żurawiną (bezglutenowe). Od Serca dla Serca

Przepisowo blondies, z tą różnicą, że w smaku cynamonowe, zakrapiane pomarańczą, ze słodką żurawiną, pod serowo-czekoladową pierzynką. Kiedy zobaczyłam je w formie serduszek na Glorious Treats - wiedziałam, że muszę je zrobić dla Szymona ;-) Jednak figlarna mąka bezglutenowa zrobiła mi psikusa w próbie wykrawania serca. Została krajanka ;-) Podaję przepis na małą blaszkę o wymiarach 17 cm x 24 cm

Składniki:
Spód:

• 120 g mąki bezglutenowej (użyłam fimy Schar, można zastąpić pszenną)
• 100 g cukru białego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• skórka z 1 pomarańczy
• sok z 1 pomarańczy (zostaw 1 łyżkę do polewy)
• 1 jajko
• 100 g miękkiego masła
• 1 op. cukru waniliowego
• 100 g suszonej żurawiny (polecam f. Sante z aromatem pomarańczowym)
• 100 g białej czekolady

Polewa:

• 200 g serka waniliowego/śmietankowego do sernika (tzw. cream cheese, np. Piątnicy, Turka, President)
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• żurawina i perełki do ozdoby

W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem waniliowym, cukrem; dodaj jajko, skórkę z pomarańczy (pachnie bosko!), zmiksuj. Do mokrych składników dosypuj porcjami składniki suche, stale miksując. Masa mocno zgęstniała zanim wsypałam całą mąkę, dlatego dodałam sok z 1 pomarańczy (zostaw 1 łyżkę do polewy). Na koniec dodajemy żurawinę oraz pokrojoną w drobną kostkę białą czekoladę, całość mieszamy łyżką.

Masa będzie gęsta. Przekładamy masę do uprzednio wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą blaszki, wyrównujemy powierzchnię łyżką. Pieczemy w 180°C przez około 25-30 minut. W tym czasie ciasto zarumieni się, odejdzie od brzegów. Następnie blondies wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowujemy polewę: twaróg miksujemy na wolnych obrotach, przy użyciu jednej trzepaczki; dodajemy sok z pomarańczy oraz rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę z 2 łyżeczkami masła. Całość mieszamy na jednolitą, gęstą masę, którą polewamy ostudzone blondies. Posypujemy żurawiną, zdobimy cukrowymi perełkami. Chłodzimy w lodówce, aby polewa zastygła.

A jak Wam się podobają te urocze maleńkie kwiatki?? Widziałam różne "odmiany" w Home&You i jak widać mamie Szymona też bardzo się spodobały i je zakupiła :-) Są śliczne!

Ciasto jest słodziutkie, wyraźnie cynamonowo-pomarańczowe. Jest bardzo kruche i delikatne. Moim zdaniem, cukrowe perełki są przeurocze ;-) Zapach i płomyki świec, słodki smak blondies przełamany gorzką kawą i On.
I moje serduszko takie szczęśliwe, że jestem z Nim... Ciacho dedykuję mojemu Skarbkowi, prosto od Serca dla Serca :*

Przepis dodaję do akcji: