Wieprzowina lo mein

Chyba już wiecie, że lubię orientalne klimaty w mojej kuchni ;-) Szybko, prosto i smacznie. Dzisiaj przedstawiam lo mein, dosłownie "wymieszane noodle". U nas jedna porcja z makaronem glutenowym, druga ze względu na dietę z ryżowym. Obie smakują bardzo dobrze :-) Podaję przepis na 4-6 porcji, na podstawie książki "Dania z woka"

Składniki:

• 200 g chudej wieprzowiny (użyłam ~350 g)
• 250 g jajecznego makaronu (dla celiaków oczywiście bezglutenowy)
• 1 i 1/2 łyżki oleju roślinnego lub arachidowego
• 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 1 marchewka pokrojona w słupki
• 250 g cienko pokrojonych grzybów (użyłam podsmażone pieczarki)
• 1 zielona papryka, w cienkich paseczkach
• 1 łyżeczka soli (dałam szczyptę)
• 175 ml gorącego rosołu
• 200 g kiełków fasoli (u nas mung)
• 2 łyżki drobno posiekanej dymki

Marynata:

• 1 łyżeczka sosu sojowego (u nas bezglutenowy)
• kropla oleju sezamowego
• szczypta pieprzu (w oryginale biały)

Wieprzowinę pokrój na cienkie paseczki, po czym zalej składnikami marynaty, wymieszaj z mięsem i odstaw na co najmniej 20 minut. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź, odstaw. W woku lub głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju, po czym dorzuć mięso, usmaż (ja smażyłam aż zaczęło się lekko rumienić), mieszaj.

Usmażone kawałki mięsa przełóż na talerz i odstaw. Na patelni/woku rozgrzej pozostały olej, podsmaż czosnek i imbir stale mieszając aby się nie przypaliły. Następnie dodaj marchewkę, smaż kolejną 1-2 minuty, dorzuć grzyby, ogrzewaj kolejną minutę (w przepisie nie podano dokładnie jakich grzybów użyć, czy mun czy inne, dlatego postawiłam na kilka pieczarek, wcześniej posiekanych i podsmażonych na odrobinie oleju).

Dodaj paprykę, smaż 1-2 minuty, a następnie domieszaj wieprzowinę, sól oraz rosół i dokładnie podgrzej. Na koniec wrzuć makaron oraz kiełki fasoli, całość wymieszaj. Podawaj od razu posypane posiekaną dymką. Smacznego!

Zaznaczam, że danie należy do aromatycznych i łagodnych. Nie znajdziecie w nim ani grama ciężkiego sosu, tylko warzywa, mięso i makaron, dlatego niektórym z Was może wydawać się "suche".

Dla każdego kochającego wszelkie propozycje stir&fry danie jak znalazł :-)

Pozdrowienia!

Przepis dodaję do akcji: