Muffiny z krówkami lub czekoladą

Jedno ciasto, dwa smaki. Muffiny poszły w Świat, na Dzień Dziecka i urodziny Dziadka. No to sto lat :-) Podaję przepis autorski na 12 muffinek.

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl oleju
• 3/4 szkl. cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 200 ml śmietany 18% ukwaszonej
• 10 krówek drobno pokrojonych
• 3/4 tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1 łyżka dobrego kakao

Przygotowanie:

Potrzebne będą miska i łyżka. Mikser zostaw w szafce. Wbij całe jajka do miski, wlej olej, zamieszaj energicznie łyżką, aż uzyskasz w miarę jednolitą konsystencję. Wsyp szklankę mąki, całą śmietanę, zamieszaj jak wcześniej.

Dosypuj resztę mąki porcjami, aż otrzymasz gęste ciasto - może okazać się, że będziesz potrzebować dodatkową łyżkę lub dwie mąki; ciasto powinno być bardzo gęste. Podziel je po równo na dwie części. Do jednej wsyp pokrojone krówki, do drugiej czekoladę i kakao.

W obu miskach całość dokładnie wymieszaj. Masa kakaowa powinna być jednolita. Foremki wyłóż papilotkami, do każdej nałóż po 2 łyżki masy. Piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut lub aż do tzw. suchego patyczka. W trakcie pieczenia krówki mogą ciut kipieć i przywierać do blaszki. Oddziel muffiny od brzegów (np. za pomocą łyżki) tuż po wyjęciu blaszki z pieca. Ostudź. Smacznego!

Osobiście preferuję mleczną czekoladę zamiast gorzkiej. Muffinki będą słodsze. Wówczas można zmniejszyć ilość cukru do maksymalnie 1/2 szklanki.

Przekazuję Wam dalej moje spotkane słodkie myśli z krówek. Można je nawet z sensem ułożyć.