Chilli con carne. Wycieczka do Yacht Klubu

Ten, kto mnie odwiedza, wie, że oboje z Szymonem uwielbiamy kuchnię meksykańską. Zgodnie z naszymi upodobaniami psotanowiliśmy poszerzyć standardowe meksykańskie menu o kolejną potrawę. Gotując bazowałam na przepisie Lucy Williams zaczerpniętego z magazynu delicious. W wielu jednak aspektach poszłam na skróty, z wygody i sklerozy :D Podaję przepis na 4-6 porcji w zależności od wielkości.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (preferowane wołowe, aczkolwiek z braku laku użyłam wieprzowe z szynki)
• 250 ml bulionu (rozpuściłam na szybko 1 kostkę rosołową)
• 3 pomidory
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli z kukurydzą po meksykańsku f. Bonduelle (430 g)
• 2 -4 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki przyprawy do chili con carne (f. Kotanyi; można zastąpić chilli)
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• sól i pieprz do smaku

Warzywa (cebulkę, pomidory obrane ze skórki, paprykę) kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy, po czym smażymy cebulkę do miękkości na małym ogniu. W trakcie smażenie wsypujemy po 1/2 łyżeczki kminku i cynamonu oraz 1 płaską łyżeczkę gotowej przyprawy chili con carne. Przyprawy mieszamy z cebulką.

Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, mieszamy aby nie przypalić przyprawionej już cebulki, pomidory puszczają sok.
Wreszcie dokładamy mielone mięso, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy.

Kiedy całe mięso mielone będzie usmażone, a sok mięsny wyparuje, dolewamy 1 szklankę bulionu, wsypujemy 1 łyżeczkę przypraw chili con carne oraz pokrojoną w kostkę paprykę, po czym smażymy do momentu wyparowania 3/4 objętości soków.Na sam koniec wlewamy fasolę z kukurydzą w zalewie meksykańskiej. Całość skrapiamy cytryną, mieszamy, smażymy przez kilka minutek. Podajemy na gorąco z ryżem lub nachos.

Danie lekko pikantne, pomidorowe, charakterystycznie meksykańskie. Dla ciekawych: kminek i cynamon nie są wyczuwalne ;-) Zaś z pozostałymi przyprawami tworzą wspaniałą i aromatyczną kompozycję ziół.

Przepis dodaję do akcji:

***

Wydawać by się mogło, że posiadam mnóstwo wolnego czasu (skończył mi się staż), a mimo to widzę i czuję, jak dany mi czas ucieka. Kilka dni temu nagle, nieoczekiwanie przyjechałam do Gdyni. Od wczoraj zdecydowanie poprawiła się pogoda. Piękne, wytęsknione ciepło, ponad 30 stopni w słońcu. Poza tym, kupiłam aparat :-) Póki co uczę się jego obsługi, programów, wykorzystywania jego zdolnych funkcji. Zabieram go na spacery, próbuję łapać chwile, ale nie zawsze pozostają takie, jak chciałabym. Poniżej przykłady stateczków z Yacht Klubu w Gdyni. 

Bardzo przyzwyczaiłam się do naszego rodzinnego kompaktu, i czasami wydaje mi się, że lepiej oddawał barwy, przestrzeń, wreszcie potrawy. Zważywszy jednak na możliwości nowego aparatu, wiem, że to tylko moje złudzenie. 

Cóż, nie od razu Rzym zbudowano :P Tymczasowo mój Rzym został ogrodzony i nazwany ;-) Czas na stawianie cegiełek i chat :D 
Pozdrawiam Was bardzo ciepło z przepięknej, słonecznej Gdyni.