Panzanella w wirtulanej kuchni

Po raz drugi przestąpiłam próg wirtualnej kuchni :-) Tym razem, aż 13-ście blogerek w ramach "III Baru sałatkowego Peli - Sałatki z różnych stron świata", przygotowało warzywną sałatkę, która bardzo kusi nie tylko kolorami, ale i wspaniałym połączeniem smaków (oprócz kaparów :P).  Podajemy przepis na 4 porcje, wypatrzony przez Malwinę w książce "Podróże kulinarne. Kuchnia włoska" z RP :)

Składniki:

• 250 g białego chleba bezglutenowego
• 6 ząbków czosnku (w oryginale 1)
• 1/4 szkl. oliwy (60g)
• 500 g pomidorków cherry
• 1 ogórek libański (czyt. zielony :)
• 1 awokado
• 1 żółta papryka
• 2 x 400 g białej fasoli z puszki
  (bez zalewy; dałam połowę)
• 50 g  suszonych kaparów (dałam z zalewy)
• 1/2 szkl. pokrojonej świeżej bazylii

Pomidorowy winegret:

• 125 ml soku pomidorowego
• 60 ml czerwonego octu winnego
  (zastąpiłam białym; dałam 2-3 łyżki)
• 80 ml oliwy (1/3 szkl.)
  oraz opcjonalnie (brak w oryginale):
• duża szczypta soli
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
• mała szczypta papryki chilli w proszku

Kromki chleba kroimy na dwu-centymetrowe kostki. Ząbki czosnku obieramy ze skórki, siekamy bardzo drobno (lub przeciskamy przez praskę), rozgniatamy delikatnie nożem, po czym mieszamy z 1/4 szkl. oliwy. W miseczce mieszamy kostki chleba z oliwną miksturą. Następnie rozkładamy pojedynczą warstwę chlebka na blaszce i zapiekamy ok. 10 minut w piecyku w temperaturze 180-200°C, aż lekko się zarumieni (osobiście rozłożyłam chlebuś na małą blaszkę z opiekacza tostowego ;), gdzie kostki chleba bardzo szybko zarumieniły się).

Pozostałe warzywa myjemy. Fasolę i kapary odcedzamy. Ogórek (można obrać ze skórki) tniemy w cienkie plasterki/połówki. Pomidorki tniemy w ćwiartki. Paprykę wydrążamy, tniemy w większą kostkę. Awokado obieramy ze skórki, pestkujemy, również tniemy w grubszą kostkę. Bazylię siekamy. W dużej misce mieszamy: fasolę, paprykę, ogórek, pomidory, kapary, awokado i bazylię.
Przygotowujemy sos winegret: mieszamy sok pomidorowy z oliwą i octem, doprawiamy solą, pieprzem, papryką (ostatnio do wszystkiego dodaję papryczkę chilli, wybaczcie), po czym polewamy nim wymieszane warzywa. Całość krótko mieszamy. Sałatkę posypujemy z wierzchu grzankami czosnkowymi plus dokładamy sobie więcej wedle uznania do miseczki. Smacznego!

Sałatka wyszła bardzo dobra :) Jestem mile zaskoczona współgraniem smaków wszystkich składników. Muszę jednak napisać, że nie smakują mi kapary, dlatego omijałam je wielkim łukiem, a teraz jeszcze zastanawiam się, do czego i czy w ogóle je zużyje. Awokado też jest wyjątkowo mdłe, myślę że można je pominąć.

Poza tym, w oryginale wszystkie grzanki są wymieszane w sałatce. Zróbcie tak, jeżeli sałatka zostanie od razu pochłonięta :) Ja dodałam grzanki później, tuż przed i w trakcie jedzenia, ponieważ nie lubię miękkiego pieczywa (mięknie oczywiście od sosu i soku warzyw, gdy poleży dłużej) w sałatce, a jedliśmy ją kilka godzin po przygotowaniu. Także taki mały tip z mojej strony :)

Przepis dodaję do akcji: 

Ps. Bardzo się cieszę, że nasze spotkanie w wirtualnej kuchni zyskało tak wielką popularność i tak wiele z nas przygotowało sałatkę :-) Dziękuję Wam kobitki, że mogłyśmy razem, chociaż wirtualnie, zmierzyć się z nowym przepisem i stworzyć małe kolorowe arcydzieło :-)
A w wirtualnej kuchni spotkały się: 

• Ilonka- http://uwielbiamgotowac.blogspot.com/ 
• Eve- http://lubietogotowanie.blogspot.com/
• Shinju- http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com/
• Maggie- http://maggiegotuje.blogspot.com/
• Marta- (Tu-tusia)- http://polkazprzyprawami.blox.pl/html 
• Justyna- http://mojakuchnia-kuchareczka.blogspot.com/ 
• Dobromiła- http://dobrosmaki.blogspot.com/ 
• Kasia- http://kulinarna-galeria-arty-styczna.blogspot.com/ 
• Ania- http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/ 
• Panna Malwina- http://filozofiasmaku.blogspot.com/ 
• Małgosia- http://alicjawkrainiegarow.blogspot.com/ 
• Pela-  http://smakiprzysmaki.blogspot.com/
• i ja Kasia- Kabka jak zwał tak zwał :P 

Mam nadzieję, że kobietki są z siebie dumne, ponieważ przygotowałyśmy bardzo kolorową i zdrową sałatkę, i zachęcamy was wszystkich do jej przygotowania :-) Ja dodatkowo przedstawiam Wam w wersji z grzankami bezglutenowymi, żeby każdy będący na diecie był pewien, że i z tego przepisu może skorzystać :-)

Ps2. Korzystając jeszcze z okazji, chciałabym podziękować Shinju, Malwinie oraz Maggie za pomoc przy "zabawie" z fejsem, na którym stworzyłam stronę dla bloga

Kate's Pie Hole na Facebooku - klik :-) 

(Ile mi ten facebook nerwów popsuł... rety ;-) No ale już coś jest i możecie też tam śledzić moje poczynania kulinarne :-) Zapraszam a dziewczynom dziękuję :-)