Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Piątkowe dania zawsze wymagają ode mnie więcej kreatywności, ponieważ wówczas gotuję bezmięsnie. Wybawieniem okazało się dołączenie do wspólnego, internetowego upieczenia zapiekanki :) Przepis znaleziony przez shinju na BBC, zrealizowany razem, a jednak osobno, z shinju oczywiście ;), Anią, Maggie, Eve oraz Pelą :) Dziękuję dziewczyny za wyrozumiałość, i w sumie wybawienie :) Zapiekanki starczy dla 2 głodomorów

Składniki:

• 300 g makaronu penne/rigatoni/macaroni
• 1 mały kalafior (podzielić na różyczki)
• 200 ml śmietanki creme fraiche (zastąpiłam kremówką 36%)
• 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• 175 g czerwonego Leicestera (zastąpiłam irlandzkim cheddarem)
• 120 g żółtego sera (opcjonalnie; np. królewski)
• 2 pomidorki
• sól/olej

Zagotuj wodę z solą, odrobiną oleju (olej zapobiega sklejaniu makaronu). Na wrzątek wrzucamy makaron, doprowadzamy do wrzenia (1-2 minuty), dodajemy różyczki kalafiora, mieszamy. Całość gotujemy przez 8-10 minut, aż oba składniki nabiorą formy al dente, po czym je odcedzamy. Pomidorki zlewamy wrzątkiem, po kilku minutach zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę (w oryginale ósemki; ja jednak preferuję drobniejsze ;)

Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. W głębokiej patelni mieszamy kremówkę z musztardą, wsypujemy połowę przygotowanego sera, podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając. Gdy ser rozpuści się, topimy w sosie różyczki ugotowanego kalafiora oraz makaron.

Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu dania rozkładamy pomidorki, posypujemy resztą startego sera. Zapiekamy/grillujemy przez 5-10 minut w 200°C (u nas piecyk z górną grzałką grilla).

Nie spodziewajcie się gorącej, pomidorowej, rozgotowanej zapiekanki. Autor przepisu widział, co proponuje, dyktując określony czas gotowania w poszczególnych etapach. Otrzymujemy iście warzywną zapiekankę, z jędrnymi różyczkami kalafiora oraz makaronu, której dopełnieniem są kawałki pomidorka oraz serowy sos z nutą musztardową. Zapiekanka w smaku niecodzienna, może przez tę musztardę? Spodoba się przede wszystkim fanom zdrowych, warzywnych, i śmiem dodać -nierozgotowanych- dań :) Dziewczynom jeszcze raz dziękuję za możliwość dołączenia do grupy wspólnego gotowania :) Pozdrawiam Was ciepło!

Przepis dodaję do akcji: